Crêpes et chocolat praliné
Délicieux dessert que l’on déguste à n’importe quelle heure de la journée… Ma recette pour ne jamais les rater !
-Pour 8 personnes
INGRÉDIENTS
Sauce au chocolat au praliné
Pâte à crêpes
50 g de Chocolat noir
50 g de chocolat au lait
12 cl de crème liquide entière
10 g de beurre doux
50 gr de praliné
50 cl de lait entier cru
200 g de farine
3 œuf entier extra frais
50 g de beurre
20 g de sucre de muscovado ou Rapadura ou sucre blanc
1 pincée de sel
1 gousse de vanille
Le zeste ½ orange et ½ citron (bio)
1 citron
20 g de Graine de sarrasin
5 cl de rhum
PREPARATION
Battre les œufs avec le sel, le sucre de muscovado et une partie du lait, verser l’ensemble sur la farine en mélangeant progressivement afin d’obtenir un mélange lisse
Délayer le mélange en versant progressivement le reste du lait, Ajouter avec les zestes du citron et de l’orange
Faire chauffer le beurre dans une casserole en le rendant noisette puis l'ajouter dans la pâte à crêpe
Ajouter le rhum
Faire colorer légèrement les graines de sarrasin dans une poêle sans matière grasse
Ajouter les dans la pâte
Laisser reposer la pâte min 3 heures au réfrigérateur
Faire cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive bien chaude en la huilant légèrement
Finition et dressage
Une fois les crêpes cuites les garnir de sauce chocolat au praliné, puis les plier en 4 et les rouler sur elles-mêmes
Il n’y a plus qu’à se régaler ! Miaaaam !!
