Les Prunes stars du mois septembre
Mirabelles,
Reines-Claudes, Quetsches…
La prune est un fruit à noyau, à chair comestible sucrée et juteuse.
Elle est produite par certaines espèces d'arbres classées dans le genre botanique Prunus.
En français, la « prune » fait principalement référence aux prunes européennes comme la reine-claude, les mirabelles, les quetsches ou encore le pruneau d'Agen qui poussent toutes sur des arbres issus du Prunier domestique (Prunus domestica L.)
Les efforts des horticulteurs ont ainsi permis d'obtenir plus de 400 variétés de prunes de par le monde.
Les mirabelles sont habituellement cueillies en août.
Clafotis puis Clafoutis
Le nom de clafoutis, de l'occitan clafotís, proviendrait du verbe clafir ou claufir
qui signifie « remplir »
Le clafoutis est aussi appelé en français « milliard » ou « millard » dans le Limousin, région dont ce dessert est originaire6 et en Auvergne, ainsi que « péliaïré » (chiffonnier en occitan) dans le sud de la Haute-Vienne et une partie de la Corrèze.
Sur la carte des spécialités gastronomiques françaises d'Alain Bourguignon de 1929, il figure sous le nom de clafoutis dans le Limousin et le secteur de La Châtre, sous celui de millard près de Clermont-Ferrand, et de millat dans le Bourbonnais.
Comment faire un clafoutis hyper Moelleux ?
Avec peu de farine mais avec de la crème
Ma recette est simple pour le rendre très moelleux, j’ai ôté dans la recette initial presque toute la farine que j’ai remplacé par de la crème
Facile à réaliser, cette recette simple qu’on fait en famille, permet également aux plus petits de mettre la main à la pâte pour la première fois et qui sait, de susciter des vocations pour plus tard !
